Lima y Madrid sientan bases de lo que será un amplio campo de cooperación mutua en la vida gastronómica y turística de ambas capitales. Platos emblemas limeños como el ceviche, lomo saltado, ají de gallana, causa limeña, pollo a la brasa, entre otros, serán promovidos en Madrid, en tanto que en contraparte el cocido madrileño, los callos a la madrileña, el bocadillo de calamares, la tortilla de patata y otros tienen como fin atraer los paladares público limeño y peruano en general.
Con ese objeto, la Municipalidad Metropolitana de Lima (MML-Perú) y el Ayuntamiento (Municipalidad) de Madrid (España) firmaron un protocolo de cooperación en el área gastronómica, con el propósito de colaborar mutuamente en el desarrollo gastronómico y turístico entre ambas ciudades.
El Teniente Alcalde de la MML, Renzo Reggiardo Barreto, en representacón del alcalde Rafael López Aliaga, y Almudena Maillo del Valle, Secretaria General de la Unión de Ciudades Capitales de Iberoamérica (UCCI); firmaron el Protocolo General de Actuaciones entre la MML y Madrid Destino Cultura, Turismo y Negocio, S.A., para desarrollar una relación de colaboración eficaz que facilite el diseño y creación del Plan “De LiMadrid un mundo de sabores”, con la participación de los sectores público y privado gastronómicos de ambas ciudades.
Resaltaron que el acuerdo permitirá coordinar la visualización y dar notoriedad al legado gastronómico de Madrid en Lima y de Lima en Madrid, reforzando su posicionamiento como referentes gastronómicos internacionales.
Se precisó que MADRID DESTINO CULTURA TURISMO Y NEGOCIO S.A. es una sociedad mercantil local perteneciente íntegramente al Ayuntamiento de Madrid, adscrita al Área de Gobierno de Cultura, Turismo y Deporte, que tiene como objeto social, entre otros cometidos, la gestión de las políticas municipales de promoción e información turística de la ciudad de Madrid.
La gestación de este protocolo es producto de las reuniones convocadas por UCCI que posibilita el acercamiento entre las ciudades, en este caso, la Municipalidad de Lima y el Ayuntamiento de Madrid, para desarrollar acciones de interés mutuo.
Tanto Reggiardo Barreto como Almudena Maillo del Valle pusieron en relieve el reconocimiento internacional de la comida peruana y española, lo mismo que los recursos turísticos con que cuentan ambas capitales. En su curso se puso en relieve el alto nivel internacional alcanzado por la comida peruana, como el caso del chef Mitsuhara “Micha” Tsumura propietario del Maido, calificado como el restaurante número 1 en el mundo en 2025.
El teniente alcalde agradeció a la UCCI y a sus representantes y funcionarios por la organización de la Primera Reunión del Comité de Patrimonio Cultural de esa institución, evento en el que se abordaron temas como la recuperación del patrimonio cultural y su promoción en la región iberoamericana, el valor universal excepcional de las ciudades iberoamericanas como patrimonio de la humanidad y el rol del patrimonio cultural como motor del desarrollo económico y turístico.
Finalmente, expresó su convencimiento que en el foro de Lima se generaron propuestas concretas, compromisos renovados y redes de colaboración más sólidas que beneficiarán a Iberoamérica.